食品安全管制小組在訂定重要管制點監測計畫時，應包括下列那些內容？①項目 ②方法 ③頻率 ④矯正措施 ⑤操作人員
A①②③⑤正確答案
B①②③④
C②③④⑤
D①②④⑤
答案與詳解
為什麼答案是 A
正解。監測計畫須明訂①項目(監測何CCP參數)②方法(如何測)③頻率(多久測一次)⑤操作人員(指定負責人員)，此為HACCP監測的4W要件。
考點：監測4要素考點：混淆矯正措施考點：缺項目考點：缺頻率
載入中…
正解。監測計畫須明訂①項目(監測何CCP參數)②方法(如何測)③頻率(多久測一次)⑤操作人員(指定負責人員)，此為HACCP監測的4W要件。
