食品安全管制小組在訂定重要管制點監測計畫時，應包括下列那些內容？①項目 ②方法 ③頻率 ④矯正措施 ⑤操作人員
A①②③⑤正確答案
B①②③④
C②③④⑤
D①②④⑤
答案與詳解
逐選項解析
A①②③⑤✓ 正確
B①②③④✕ 易錯陷阱
誤入④矯正措施。矯正措施屬於HACCP的獨立原則，是在監測結果偏離界限時啟動，並非監測計畫本身的內容。
C②③④⑤✕ 錯誤
誤入④矯正措施，且遺漏了①項目。監測計畫必須明定監測的具體項目，以確認重要管制點是否受控。
D①②④⑤✕ 錯誤
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