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專技高考-營養師食品衛生與安全1154單選題

食品安全管制系統計畫書中,須進行產品描述及貯運方式,下列何者不屬於產品特性?

A即食性
B水活性
CpH 值
D包裝方式正確答案
答案與詳解
D
正確答案
產品特性指食品本身的內在性質(水活性、pH、即食性等),包裝方式屬於貯運/包裝條件,非產品特性。

為什麼答案是 D

包裝方式(真空、充氣、一般包裝)屬於「包裝/貯運條件」,是產品的外在處理方式,不屬於產品本身的內在特性,故為正解。

考點:產品屬性考點:內在因子考點:外在條件
載入中…

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