有關絕對厭氧菌（obligate anaerobes）之敘述，下列何者錯誤？
A氧氣對此類細菌有毒害
B啤酒酵母菌為絕對厭氧菌正確答案
C梭菌屬（Clostridium spp.）為厭氧菌
D可由發酵途徑生產能量
答案與詳解
逐選項解析
A氧氣對此類細菌有毒害✕ 錯誤
正確敘述。絕對厭氧菌缺乏過氧化氫酶(catalase)與超氧化物歧化酶(SOD)，無法分解氧代謝產生的毒性自由基，故氧氣對其有毒害。
B啤酒酵母菌為絕對厭氧菌✓ 正確
C梭菌屬（Clostridium spp.）為厭氧菌✕ 錯誤
正確敘述。梭菌屬(Clostridium spp.)如肉毒桿菌、產氣莢膜桿菌、破傷風桿菌等皆為典型絕對厭氧菌，也是食品衛生重要病原菌。
D可由發酵途徑生產能量✕ 錯誤
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