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專技高考-營養師食品衛生與安全109 年第 25 題單選題

下列何者屬於微好氧性菌?

ACampylobacter jejuni正確答案
BBacillus cereus
CListeria monocytogenes
DClostridium perfringens
答案與詳解
A
正確答案
空腸曲狀桿菌 (Campylobacter jejuni) 是典型微好氧菌,需 5% O₂、10% CO₂ 環境才能生長。

逐選項解析

ACampylobacter jejuni✓ 正確
BBacillus cereus✕ 錯誤
仙人掌桿菌 (Bacillus cereus) 為兼性厭氧菌,常見於米飯類產品,產生嘔吐型與腹瀉型毒素,非微好氧菌。
CListeria monocytogenes✕ 易錯陷阱
李斯特菌 (Listeria monocytogenes) 為兼性厭氧菌,能在冷藏溫度下生長,對孕婦與免疫低下者危險,但非微好氧菌。
DClostridium perfringens✕ 錯誤

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