專技高考-營養師食品衛生與安全109 年第 27 題單選題
下列那一種細菌性食物中毒患者，可能變成帶原者？
A腸炎弧菌
B沙門氏菌正確答案
C仙人掌桿菌
D金黃色葡萄球菌
B正確答案
沙門氏菌感染後可長期潛伏於膽囊，患者痊癒後仍可能成為帶原者持續排菌。
為什麼答案是 B
沙門氏菌（尤其傷寒桿菌）可潛伏於膽囊、膽道系統，患者康復後仍持續由糞便排菌數週至數月，甚至成為終身帶原者（如著名的傷寒瑪麗）。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 沙門氏菌感染後可長期潛伏於膽囊，患者痊癒後仍可能成為帶原者持續排菌。
記「傷寒瑪麗」典故 → 沙門氏菌屬（含傷寒桿菌）是經典帶原者病原。
逐選項分析
A✕
腸炎弧菌為海鮮類食物中毒主因，屬感染型，病程短（1-2天），痊癒後不會長期帶菌，不會成為帶原者。
B✓ 正確
沙門氏菌（尤其傷寒桿菌）可潛伏於膽囊、膽道系統，患者康復後仍持續由糞便排菌數週至數月，甚至成為終身帶原者（如著名的傷寒瑪麗）。
C✕
仙人掌桿菌以毒素型為主，常見於米飯製品（炒飯症候群），發病快速、病程短，不會形成人體帶原狀態。
D✕ 陷阱
金黃色葡萄球菌雖常帶原於鼻腔、皮膚（屬常在菌定殖），但此「帶原」非食物中毒後的帶原狀態，其食物中毒為腸毒素所致，非感染後持續排菌。
常見細菌性食物中毒分類
| 病原 | 類型 | 常見食品 | 是否帶原 |
|---|
| 沙門氏菌 | 感染型 | 蛋、禽肉 | ✅ 可長期帶原 |
| 腸炎弧菌 | 感染型 | 海鮮 | ❌ 不帶原 |
| 仙人掌桿菌 | 毒素型 | 米飯、澱粉類 | ❌ 不帶原 |
| 金黃色葡萄球菌 | 毒素型 | 糕點、肉製品 | ❌ 非感染後帶原 |
考生易被金黃色葡萄球菌誤導——它確實常「帶原」於人體鼻腔皮膚，但那是健康帶菌狀態，非「食物中毒後帶原」。題目問的是中毒患者痊癒後仍排菌，答案必為沙門氏菌。 
