專技高考-營養師食品衛生與安全109 年第 19 題單選題
根據食品用洗潔劑衛生標準,有關食品用洗潔劑之相關規範,下列敘述何者錯誤?
A作為商業滅菌用途之食品用洗潔劑,亦適用本標準正確答案
B砷之含量於稀釋後使用之濃度應小於 0.05 ppm
C重金屬之含量為以 Pb 計,於稀釋後使用之濃度應小於 1 ppm
D甲醇含量必須小於 1 mg/mL
A正確答案
食品用洗潔劑衛生標準不適用於「商業滅菌」用途的產品,A 為錯誤敘述。
逐選項解析
A作為商業滅菌用途之食品用洗潔劑,亦適用本標準✓ 正確
B砷之含量於稀釋後使用之濃度應小於 0.05 ppm✕ 錯誤
正確。砷(As)於稀釋後使用濃度須小於 0.05 ppm,屬標準中重金屬管制項目,主要防止洗潔劑殘留污染食品。
C重金屬之含量為以 Pb 計,於稀釋後使用之濃度應小於 1 ppm✕ 錯誤
正確。總重金屬以鉛(Pb)計,稀釋後使用濃度須小於 1 ppm,為標準中常見管制數值。
立即註冊,看完整詳解
這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費
精選詳解- 完整逐選項解析
- 秒殺解題技巧與破題關鍵
- 關鍵知識表整理
- 陷阱與易錯提醒
- 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本