專技高考-營養師食品衛生與安全109 年第 12 題單選題
有關致突變性之評估方法，下列敘述何者錯誤？
A微核試驗中，染劑 acridine orange 可與網狀紅血球（reticulocytes）之微核作用發出亮綠色螢光
B安姆氏試驗法（Ames test ）使用 S-9 mix 之目的在於模擬哺乳動物體內的肝臟代謝系統，測試物質具致突變性反應即具致癌性正確答案
C畸胎性實驗投予試驗物質之時間點應在器官形成期階段
D繁殖試驗投予試驗物質之時間點分別在懷孕前與懷孕初期
B正確答案
Ames test 測致突變性 ≠ 直接等於致癌性，僅為致癌性的篩檢指標。
為什麼答案是 B
錯誤（為題目要選的答案）。S-9 mix 確實模擬肝臟代謝系統，但 Ames test 只能顯示物質是否具「致突變性」，致突變性雖與致癌性高度相關（約 70-90%），但不能直接等同於致癌性，仍需動物試驗佐證。
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完整詳解
Pro · 無限重點 Ames test 測致突變性 ≠ 直接等於致癌性，僅為致癌性的篩檢指標。
看到「致突變=致癌」直接選錯！兩者高度相關但不能畫等號。
逐選項分析
A✕
正確。微核試驗中，acridine orange 為螢光染劑，可與網狀紅血球中殘留的 DNA（微核）結合後發出亮綠色螢光，是偵測染色體損傷的標準方法。
B✓ 正確
錯誤（為題目要選的答案）。S-9 mix 確實模擬肝臟代謝系統，但 Ames test 只能顯示物質是否具「致突變性」，致突變性雖與致癌性高度相關（約 70-90%），但不能直接等同於致癌性，仍需動物試驗佐證。
C✕
正確。畸胎性試驗（致畸試驗）須在胚胎器官形成期（organogenesis）投藥，因此時期胚胎對外來物質最敏感，器官發育易受干擾而產生畸形。
D✕
正確。繁殖試驗評估物質對生殖力的影響，投藥時間點在交配前、懷孕前及懷孕初期，觀察對受孕率、著床及早期胚胎發育的影響。
毒理試驗方法對照
| 試驗名稱 | 評估目的 | 試驗材料/時機 | 關鍵特徵 |
|---|
| Ames test | 致突變性篩檢 | 鼠傷寒沙門氏菌 + S-9 mix | 模擬肝臟代謝，不等於致癌性 |
| 微核試驗 | 染色體損傷 | 網狀紅血球 + acridine orange | 亮綠色螢光 |
| 畸胎試驗 | 胚胎器官畸形 | 器官形成期投藥 | 觀察胎兒畸形 |
| 繁殖試驗 | 生殖毒性 | 懷孕前與懷孕初期 | 評估受孕與著床 |
B 選項前半段（S-9 mix 模擬肝臟代謝）正確，但後半段「具致突變性反應即具致癌性」為過度推論。Ames test 是致癌性的「篩檢工具」，陽性結果只能提示可能具致癌性，仍需進一步動物試驗確認，考選部最愛這種「半對半錯」陷阱。 
