依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業之規定，下列敘述何者正確？
A販賣場所之光線應達到 100 米燭光以上
B奶油蛋糕應貯放於攝氏 10 度以下
C食品之熱藏溫度應保持在攝氏 60 度以上正確答案
D攤販、小型販賣店兼售食品者不適用此準則
答案與詳解
逐選項解析
A販賣場所之光線應達到 100 米燭光以上✕ 易錯陷阱
販賣場所光線規定為 200 米燭光以上，不是 100。考選部最愛用數字偷換你，記熟數字最重要。
B奶油蛋糕應貯放於攝氏 10 度以下✕ 易錯陷阱
奶油蛋糕屬冷藏食品，應貯放於攝氏 7 度以下（非凍結點以上），不是 10 度，10 度細菌已可大量繁殖。
C食品之熱藏溫度應保持在攝氏 60 度以上✓ 正確
D攤販、小型販賣店兼售食品者不適用此準則✕ 錯誤
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