依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業之規定，下列敘述何者正確？
A販賣場所之光線應達到 100 米燭光以上
B奶油蛋糕應貯放於攝氏 10 度以下
C食品之熱藏溫度應保持在攝氏 60 度以上正確答案
D攤販、小型販賣店兼售食品者不適用此準則
答案與詳解
為什麼答案是 C
食品熱藏（高溫持續販售）溫度應保持於攝氏 60°C 以上，避開危險溫度帶（7-60°C），防止微生物增殖。
考點：光線標準考點：冷藏溫度考點：熱藏溫度考點：適用範圍
載入中…
食品熱藏（高溫持續販售）溫度應保持於攝氏 60°C 以上，避開危險溫度帶（7-60°C），防止微生物增殖。
