依據食品良好衛生規範準則，有關餐飲業作業場所應施行餐具之殺菌方式，下列何者錯誤？
A煮沸殺菌：以攝氏 $100^{\circ}$ C之沸水煮沸 1 分鐘以上
B熱水殺菌：以攝氏 $80^{\circ}$ C 以上之熱水，加熱時間 2 分鐘以上
C乾熱殺菌：以溫度攝氏 110°C以上之乾熱，加熱時間 30 分鐘以上
D氯液殺菌：以氯液總有效氯百萬分之二百以下，浸入溶液中時間1分鐘以上正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
氯液殺菌應為「總有效氯百萬分之二百(200 ppm)」且「浸入2分鐘以上」。選項寫「200以下」與「1分鐘以上」皆錯誤，為本題應選答案。
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