依據餐具清洗良好作業指引，經洗淨乾燥之餐具置於暫存區不得超過多少分鐘，然後應立即送至清潔區放置？

正解。依餐具清洗良好作業指引，洗淨乾燥之餐具於暫存區停留不得超過 30 分鐘，超過則有微生物再汙染風險，應立即送至清潔區。