在相同濃度劑量下，下列何者致癌性最強？
A苯并芘（benzo(α)pyrene）正確答案
B亞硝酸鉀（potassium nitrite）
C三甲胺（trimethylamine）
D糖精（saccharin）
答案與詳解
為什麼答案是 A
苯并芘是多環芳香烴(PAHs)代表物，來自高溫燒烤、煙燻、油炸食品。IARC列為Group 1確定人類致癌物，會與DNA形成加成物導致突變，致癌性在四選項中最強。
考點：一級致癌物PAHs考點：亞硝酸鹽/間接致癌考點：魚腥味指標考點：人工甜味劑
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