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專技高考-營養師食品衛生與安全10624單選題

以環氧樹脂作為金屬罐頭的塗料,容易釋出下列何者?

Aacrylonitrile
Bbisphenol A正確答案
Cphthalates
Dstyrene
答案與詳解
B
正確答案
環氧樹脂(epoxy resin)由雙酚A與環氧氯丙烷合成,罐頭內層塗料易溶出雙酚A(BPA)。

為什麼答案是 B

環氧樹脂由雙酚A (Bisphenol A) 與環氧氯丙烷 (epichlorohydrin) 聚合而成,當高溫殺菌或酸性食品接觸罐頭內壁塗料時,BPA 易溶出,具環境荷爾蒙疑慮。

考點:ABS塑膠單體考點:BPA環境荷爾蒙考點:PVC塑化劑考點:PS保麗龍單體
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