下列何者為常見於化學醬油的可能有害致癌物質？

化學醬油製程中，鹽酸水解大豆蛋白時，大豆殘油中的三酸甘油酯會與鹽酸反應生成 3-單氯丙二醇 (3-MCPD)，被 IARC 列為 2B 級可能致癌物，是化學醬油最典型的有害物。