下列何種微生物無法以常壓加熱方法來殺滅？
A仙人掌桿菌正確答案
B沙門氏菌
C金黃色葡萄球菌
D耶辛尼氏桿菌
答案與詳解
逐選項解析
A仙人掌桿菌芽孢耐熱菌✓ 正確
仙人掌桿菌（Bacillus cereus）為革蘭氏陽性芽孢桿菌，其芽孢耐熱性極強，100°C 常壓加熱無法殺滅，須以 121°C 高壓滅菌才能破壞。常見於米飯類食品（炒飯症候群）。
B沙門氏菌非芽孢菌✕ 錯誤
沙門氏菌為非芽孢形成菌，不耐熱，一般 60°C 加熱 15-20 分鐘即可殺滅，常壓加熱（100°C）足以消滅。常見於蛋類、禽肉。
C金黃色葡萄球菌✕ 易錯陷阱
D耶辛尼氏桿菌✕ 錯誤
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