依我國「食品良好衛生規範準則」，下列何者應冷藏儲存販售？
A吐司
B布丁派正確答案
C餅乾
D海苔
答案與詳解
逐選項解析
A吐司✕ 錯誤
吐司屬於烘焙麵包類，水活性相對低，常溫短期販售即可，不強制冷藏（冷藏反而易澱粉老化變硬）。
B布丁派✓ 正確
C餅乾✕ 錯誤
餅乾水分極低 (水活性 <0.6)，微生物難以繁殖，屬常溫乾貨，密封防潮即可，無冷藏必要。
D海苔✕ 錯誤
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