Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全1055單選題

依我國「食品良好衛生規範準則」,下列何者應冷藏儲存販售?

A吐司
B布丁派正確答案
C餅乾
D海苔
答案與詳解
B
正確答案
含蛋奶、水活性高的加工品(如布丁派)易腐敗,依食品良好衛生規範準則應冷藏保存。

為什麼答案是 B

布丁派含蛋、奶、卡士達等高蛋白高水分餡料,為易腐敗食品 (PHF),依食品良好衛生規範準則應冷藏(7°C 以下)儲存販售。

載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

黑皮