有關神經性貝毒（neurotoxicshellfish poison, NSP），下列敘述何者正確？
A毒素主要是生長於黑潮中的貝類受藻類毒化所產生
B毒素不耐熱，一般之烹調溫度即可將其破壞
C會增強鉀離子對神經細胞的滲透性，導致神經性中毒症狀
D短裸甲藻毒素（brevetoxins）是其代表性毒素正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A毒素主要是生長於黑潮中的貝類受藻類毒化所產生毒素來源✕ 錯誤
神經性貝毒主要由雙鞭毛藻（Karenia brevis）產生，常見於墨西哥灣及美國東南部沿海引發的「紅潮（red tide）」，而非黑潮。
B毒素不耐熱，一般之烹調溫度即可將其破壞理化特性✕ 易錯陷阱
短裸甲藻毒素（Brevetoxins）屬於脂溶性毒素，對熱非常穩定，一般的家庭烹調溫度完全無法將其破壞。這是食安常考的陷阱！
C會增強鉀離子對神經細胞的滲透性，導致神經性中毒症狀✕ 易錯陷阱
D短裸甲藻毒素（brevetoxins）是其代表性毒素✓ 正確
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