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專技高考-營養師食品衛生與安全10539單選題

用來認定基因改造食品具有「實質等同」的評估方法,主要取決於下列那兩項特性?

A遺傳表現型及組成分正確答案
B過敏原及標幟基因
C標幟基因及病原性
D病原性及遺傳表現型
答案與詳解
A
正確答案
基因改造食品的「實質等同」原則,主要比較基改作物與傳統作物的「遺傳表現型(外觀生長)」與「組成分(營養毒素)」是否一致,若無顯著差異即視為同樣安全。

為什麼答案是 A

「實質等同」評估的核心,就是將基改食品與傳統對應食品進行比較。主要比較的兩大特性為「遺傳表現型」(如農藝性狀、外觀)與「組成分」(如巨量/微量營養素、抗營養因子、天然毒素等)。

考點:實質等同原則考點:安全性評估細項考點:基因工程工具
載入中…

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