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專技高考-營養師食品衛生與安全11016單選題

健康食品之安全評估分為四個類別,下列何者不需要進行安全性評估?

A產品之原料非屬傳統食用者
B產品之原料非屬傳統食用且含有致癌物之類似物者
C產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者正確答案
D產品之原料為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者
答案與詳解
C
正確答案
健康食品安全評估分四類,原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者(第一類)免進行安全性評估。
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