Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全11016單選題

健康食品之安全評估分為四個類別,下列何者不需要進行安全性評估?

A產品之原料非屬傳統食用者
B產品之原料非屬傳統食用且含有致癌物之類似物者
C產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者正確答案
D產品之原料為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者
答案與詳解
C
正確答案
健康食品安全評估分四類,第一類(傳統食用+通常加工)免做安全性評估。

為什麼答案是 C

原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食,屬第一類,因國人長期食用經驗已證實安全,免做安全性評估。

考點:第二類需評估考點:第四類最嚴格考點:第一類免評估考點:加工方式改變
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮