產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）之最適生長溫度為何？

30-40℃ 為產氣莢膜梭菌最適生長溫度，尤其 43-47℃ 繁殖最快（倍增時間僅約 10 分鐘），常因大量烹調食品保溫不當而中毒。