有關肉毒桿菌與金黃色葡萄球菌之敘述，下列何者正確？

正確。金黃色葡萄球菌產生的腸毒素（enterotoxin）極為耐熱，即使 100°C 煮沸 30 分鐘也無法破壞，因此食物一旦被污染產毒，加熱烹煮仍會引起中毒。