專技高考-營養師食品衛生與安全110 年第 4 題單選題
標示為低咖啡因的咖啡,其咖啡因含量不得超過多少 ppm?
D正確答案
依連鎖飲料店現場調製飲料標示規定,標示「低咖啡因」者,咖啡因含量不得超過 20 ppm(mg/L)。
逐選項解析
A500✕ 錯誤
500 ppm 數值過高,已接近一般含咖啡因飲料的量,不可能稱為「低」咖啡因。
B200✕ 易錯陷阱
200 ppm 是紅燈標示(高咖啡因)的門檻值概念,考生容易混淆「高低標示」的數字。
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