專技高考-營養師食品衛生與安全110 年第 15 題單選題

食品安全性的動物試驗評估顯示，物質 A 在 0、100、250、500、750 mg/kg 測試劑量範圍下，750 mg/kg 會造成肝腫瘤發生，500 mg/kg 會造成蛋白尿，250 mg/kg 會造成食慾下降與體重減輕，則物質 A 之每日容許攝取量（acceptable daily intake, ADI）為下列何者？

A0.1 mg/kg

B1 mg/kg正確答案

C10 mg/kg

D100 mg/kg

答案與詳解

正確答案

由題幹可知無可見不良反應劑量（NOAEL）為 100 mg/kg，除以常規安全係數 100，即可求得每日容許攝取量（ADI）為 1 mg/kg。

無可見不良反應劑量（NOAEL）為 100 mg/kg，除以常規安全係數 100，得出 ADI 為 1 mg/kg。

考點：安全係數考點：ADI計算考點：NOAEL定義

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