根據食品安全衛生管理法施行細則，食品添加物名稱之標示中，下列何者不需標示其功能性名稱？

亞硝酸鈉為保色劑。依《食品安全衛生管理法施行細則》第9條規定，僅甜味劑、防腐劑、抗氧化劑須標示功能性名稱，故保色劑不需標示。