根據我國法規，下列何種食品必須檢測阪崎腸桿菌（Cronobacter spp.；Enterobacter sakazakii）？
A鮮乳
B嬰兒配方奶粉正確答案
C發酵乳
D乾酪（cheese）
答案與詳解
為什麼答案是 B
阪崎腸桿菌對新生兒（尤其早產兒）可能引發腦膜炎、敗血症，致死率高。因嬰兒配方奶粉是嬰兒主食且為非無菌產品，我國食品微生物衛生標準特別規定需檢測此菌，且不得檢出。
考點：鮮乳衛生標準考點：嬰兒配方奶粉考點：發酵乳衛生標準考點：乾酪衛生標準
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阪崎腸桿菌對新生兒（尤其早產兒）可能引發腦膜炎、敗血症，致死率高。因嬰兒配方奶粉是嬰兒主食且為非無菌產品，我國食品微生物衛生標準特別規定需檢測此菌，且不得檢出。
