Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全11440單選題

依據我國食品中污染物質及毒素衛生標準,新鮮馬鈴薯的總配醣生物鹼(total glycoalkaloids)限量標準為多少ppm?

A20
B50
C100
D200正確答案
答案與詳解
D
正確答案
新鮮馬鈴薯總配醣生物鹼(TGA)限量為 200 ppm,即每公斤不超過 200 毫克。

為什麼答案是 D

依《食品中污染物質及毒素衛生標準》,新鮮馬鈴薯總配醣生物鹼限量為 200 ppm(200 mg/kg),為正解。超過此值具中毒風險。

考點:數值過低考點:參考值混淆考點:國際vs國內考點:法定限量
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮