採購時可請供應商提供相關檢驗證明，下列配對何者錯誤？
A蜂蜜－農藥殘留
B地瓜粉－順丁烯二酸酐
C雞肉－動物用藥殘留
D大豆油－單氯丙二醇正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A蜂蜜－農藥殘留蜂蜜-農藥✕ 錯誤
蜂蜜為蜜蜂採集花蜜製成，花源植物若有農藥殘留會進入蜂蜜，因此檢驗農藥殘留配對正確。
B地瓜粉－順丁烯二酸酐澱粉-順丁烯二酸酐✕ 錯誤
地瓜粉、澱粉類製品過去曾爆發違法添加順丁烯二酸酐(毒澱粉事件)以增加Q彈口感，故檢驗此項配對正確。
C雞肉－動物用藥殘留雞肉-動物用藥✕ 錯誤
雞肉等畜禽肉品於飼養期可能使用抗生素、荷爾蒙等動物用藥，檢驗動物用藥殘留為必要項目，配對正確。
D大豆油－單氯丙二醇3-MCPD 對應醬油✓ 正確
單氯丙二醇(3-MCPD)是鹽酸水解植物性蛋白製造化學醬油時產生的副產物，應對應「醬油」而非大豆油。大豆油的檢驗重點為黃麴毒素、苯駢芘、酸價等。
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