採購時可請供應商提供相關檢驗證明，下列配對何者錯誤？
A蜂蜜－農藥殘留
B地瓜粉－順丁烯二酸酐
C雞肉－動物用藥殘留
D大豆油－單氯丙二醇正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
單氯丙二醇(3-MCPD)是鹽酸水解植物性蛋白製造化學醬油時產生的副產物，應對應「醬油」而非大豆油。大豆油的檢驗重點為黃麴毒素、苯駢芘、酸價等。
考點：蜂蜜-農藥考點：澱粉-順丁烯二酸酐考點：雞肉-動物用藥考點：3-MCPD 對應醬油
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單氯丙二醇(3-MCPD)是鹽酸水解植物性蛋白製造化學醬油時產生的副產物，應對應「醬油」而非大豆油。大豆油的檢驗重點為黃麴毒素、苯駢芘、酸價等。
