專技高考-營養師食品衛生與安全114 年第 47 題單選題
依據我國飲用水水質標準，飲用水總菌數應在多少CFU/mL以下？
D正確答案
我國飲用水水質標準規定總菌落數應在 100 CFU/mL 以下，為微生物指標的核心數字。
為什麼答案是 D
依飲用水水質標準，總菌落數（總菌數）應在 100 CFU/mL 以下（僅適用於未加消毒劑之地面水及地下水以外之飲用水），為正解。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 我國飲用水水質標準規定總菌落數應在 100 CFU/mL 以下，為微生物指標的核心數字。
記口訣「總菌一百、大腸零」：總菌落數 100 CFU/mL 以下、大腸桿菌群 6 MPN/100mL 以下。
逐選項分析
A✕
250 並非我國飲用水水質標準中任何微生物指標的數值，屬於干擾選項。
B✕
200 CFU/mL 並非法定標準，亦非相關食品或包裝飲用水標準，純為誤導。
C✕ 陷阱
150 為容易誤記的數字，但法定標準是 100 CFU/mL。考生若背不熟易被騙。
D✓ 正確
依飲用水水質標準，總菌落數（總菌數）應在 100 CFU/mL 以下（僅適用於未加消毒劑之地面水及地下水以外之飲用水），為正解。
飲用水水質標準 — 微生物性指標
| 項目 | 最大限值 | 單位 | 備註 |
|---|
| 總菌落數 | 100 | CFU/mL | 35±1°C, 48hr 培養 |
| 大腸桿菌群 | 6 | MPN/100mL 或 CFU/100mL | 濾膜法或 MPN 法 |
| 自由有效餘氯（加氯消毒） | 0.2–1.0 | mg/L | 管末 |
| pH 值 | 6.0–8.5 | - | 一般物化指標 |
飲用水微生物管制最核心的數字就是總菌落數 100 CFU/mL,這是環境部訂的飲用水水質標準。考試常設陷阱把單位改成 /100mL 或把數值改成 10、1000 來混淆。記住判斷口訣:總菌落數看「每 mL」、大腸桿菌群看「每 100mL」,兩者單位本來就不同。另外要注意環境部管的是水龍頭流出來的水,食藥署管的是瓶裝水,兩套標準數值不一樣,別被題目偷換主管機關騙走。 
