依據食品良好衛生規範準則之規定，下列針對餐飲業洗滌作業場所之敘述，何者錯誤？
A具有洗滌、沖洗及有效殺菌之三槽式餐具洗滌殺菌設施
B若無充足之流動自來水者，應提供用畢即行丟棄之餐具
C洗滌槽之水龍頭高度，應和水槽滿水位時等高，防水逆流污染正確答案
D應有足夠之水量及供水設施
答案與詳解
逐選項解析
A具有洗滌、沖洗及有效殺菌之三槽式餐具洗滌殺菌設施三槽式洗滌✕ 錯誤
三槽式洗滌設施（洗滌、沖洗、有效殺菌）是餐飲業標準規定，正確敘述。
B若無充足之流動自來水者，應提供用畢即行丟棄之餐具免洗餐具替代✕ 錯誤
無充足流動自來水時，應改提供免洗餐具（用畢即丟），這是規範的替代方案，正確敘述。
C洗滌槽之水龍頭高度，應和水槽滿水位時等高，防水逆流污染✓ 正確
D應有足夠之水量及供水設施✕ 錯誤
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