依據食品安全衛生管理法規定，應設置衛生管理人員之食品製造工廠類別及規模，不包含下列何者？

即食餐食業並非《食品製造工廠衛生管理人員設置辦法》所列舉之強制設置衛生管理人員業別，因此屬「不包含」者，正是本題要選的答案。