在HACCP系統使用CCP判定樹（CCP decision tree）評估一加工步驟是否為顯著危害的四個問題（4Qs）中，不包含下列何者？
A基於衛生安全的考量，評估本步驟是否需要控制正確答案
B本步驟設計是否可以消除或降低可能發生的危害至可接受的水準
C本顯著性危害所造成的污染若不加以管控，是否會造成不可接受的水準
D持續步驟可將此顯著性危害消除或降低至可接受的水準
答案與詳解
為什麼答案是 A
「基於衛生安全評估是否需要控制」屬於HACCP第一原則「危害分析(HA)」的範疇，不是CCP判定樹的4Qs內容。CCP判定樹是在確認危害後，才用來判斷該步驟是否為關鍵管制點。
考點：HA vs CCP混淆考點：Q2消除降低考點：Q3污染水準考點：Q4後續步驟
載入中…
