Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全11437單選題

肺吸蟲常見於下列那種食物中?

A未充分加熱之鰹魚
B未澈底洗淨之雞蛋
C未充分加熱之豬肉
D未煮熟之淡水蝦蟹正確答案
答案與詳解
D
正確答案
肺吸蟲(衛氏肺吸蟲)寄生於淡水蟹、蝦,生食或醉蟹醉蝦最易感染。

為什麼答案是 D

肺吸蟲(Paragonimus westermani)第二中間宿主為淡水蟹、蝦,食用生醃、醉蟹、醉蝦或未煮熟者,囊蚴會脫囊進入肺部寄生。

考點:海水魚寄生蟲考點:雞蛋污染考點:豬肉寄生蟲考點:肺吸蟲感染源
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮