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專技高考-營養師食品衛生與安全11329單選題

下列食物與易感染寄生蟲之組合,何者正確?

A未煮熟或生豬肉:鞭毛蟲
B生菱角、筊白、空心菜:薑片蟲正確答案
C未煮熟或生魚肉:大腸纖毛蟲
D糞便施肥且未洗淨之蔬菜:肺吸蟲
答案與詳解
B
正確答案
生食水生植物(菱角、茭白筍、空心菜)易感染薑片蟲,為經典食物寄生蟲配對。

為什麼答案是 B

薑片蟲(布氏薑片蟲)的囊蚴附著於水生植物表面,人類生食菱角、茭白筍、空心菜、荸薺等水生植物即可能感染,寄生於小腸。此為經典考點。

考點:豬肉寄生蟲考點:薑片蟲考點:生魚寄生蟲考點:蔬菜寄生蟲
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