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專技高考-營養師
113 年 · 第 38 題
專技高考-營養師
食品衛生與安全
113 年
第 38 題
單選題
下列何者不是食品中污染物質及毒素衛生標準所管制的對象？
A
赭麴毒素A
B
麥角毒素
正確答案
C
橘黴素
D
棒麴毒素
答案與詳解
B
正確答案
麥角毒素目前未列入《食品中污染物質及毒素衛生標準》的管制項目中，而赭麴毒素A、橘黴素與棒麴毒素皆為該標準附表二所規範的真菌毒素。
為什麼答案是 B
麥角毒素雖然也是真菌毒素，但目前尚未列入《食品中污染物質及毒素衛生標準》的限量管制項目中，故為本題正解。
考點：赭麴毒素A
考點：麥角毒素
考點：橘黴素
考點：棒麴毒素
載入中…
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