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專技高考-營養師食品衛生與安全11340單選題

20世紀中期發生在英國的turkey X-disease,其中毒原因由下列何者引起的事件:

A黃米毒素(luteoskyrin)
B檸檬色黴素(citrinin)
C新月毒素(trichothecene)
D黃麴毒素(aflatoxin)正確答案
答案與詳解
D
正確答案
1960年英國火雞X病(Turkey X-disease)造成10萬隻火雞暴斃,調查發現元兇是花生飼料遭黃麴菌污染產生的黃麴毒素(aflatoxin)。

為什麼答案是 D

1960年英國東南部火雞大量暴斃,追查出巴西進口的花生粉飼料遭黃麴菌(Aspergillus flavus)污染產生黃麴毒素,是史上首次鑑定出的黴菌毒素,並證實具強烈肝毒性與致癌性。

考點:黃變米毒素考點:腎毒性黴菌毒素考點:鐮刀菌毒素考點:黃麴毒素歷史事件
載入中…

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黑皮