有關黴菌毒素中毒之敘述，下列何者錯誤？
A攝食黴菌孢子污染之食品，孢子可於腸道萌發並產生毒素正確答案
B長期食用黃麴菌污染之食品，罹患肝臟病變的機會較高
C新鮮的肉品與蛋類較不會有黃麴毒素
D長期攝取含赭麴毒素污染之食品，罹患腎臟病變的機會較高
答案與詳解
為什麼答案是 A
錯誤敘述即本題答案。黴菌毒素是黴菌在食品上生長時分泌的二次代謝物，已存在於食品中，並非孢子進入腸道後萌發才產生。且人體腸道環境也不適合黴菌孢子萌發。
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錯誤敘述即本題答案。黴菌毒素是黴菌在食品上生長時分泌的二次代謝物，已存在於食品中，並非孢子進入腸道後萌發才產生。且人體腸道環境也不適合黴菌孢子萌發。
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