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專技高考-營養師食品衛生與安全11337單選題

下列何種微生物與禽畜屠宰衛生無關?

A沙門氏菌
B病原性大腸桿菌
C空腸彎曲桿菌
D腸炎弧菌正確答案
答案與詳解
D
正確答案
腸炎弧菌為海洋性細菌,主要污染海鮮,與禽畜屠宰衛生無關。

為什麼答案是 D

腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)為嗜鹽性海洋細菌,污染生鮮海產如生魚片、貝類,與禽畜(陸上動物)屠宰衛生無關,為本題答案。

考點:禽畜腸道菌考點:牛肉污染源考點:家禽主要污染菌考點:嗜鹽海洋菌
載入中…

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