專技高考-營養師食品衛生與安全113 年第 7 題單選題
依據包裝食品營養宣稱應遵行事項規定，包裝食品每100毫升液體所含鈣質必須達到或超過多少毫克，才能標示為高鈣食品？
B正確答案
高鈣宣稱標準：每100毫升液體須達180毫克鈣質以上，才能標示為高鈣食品。
為什麼答案是 B
依包裝食品營養宣稱規定，每100毫升液體含鈣達180毫克以上可標示高鈣。
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完整詳解
Pro · 無限重點 高鈣宣稱標準：每100毫升液體須達180毫克鈣質以上，才能標示為高鈣食品。
記住固體與液體標準不同，液體每100毫升180毫克是常考數字。
逐選項分析
A✕
120毫克並非高鈣宣稱之標準數值，非正確答案。
B✓ 正確
依包裝食品營養宣稱規定，每100毫升液體含鈣達180毫克以上可標示高鈣。
C✕ 陷阱
240毫克為固體食品每100公克之高鈣標準，容易與液體標準混淆。
高鈣宣稱標準對照
| 食品型態 | 計量基準 | 鈣含量標準 |
|---|
| 固體 | 每100公克 | 240毫克以上 |
| 液體 | 每100毫升 | 180毫克以上 |
考生常將固體食品標準（每100公克240毫克）與液體食品標準（每100毫升180毫克）混淆，需特別留意題目問的是「液體」，答案應選180毫克。 
