依據餐飲業油炸油稽查管理原則，有關油炸油應全部更新的指標，下列敘述何者錯誤？

正確指標為發煙點低於 170℃ 才須更新，不是 190℃。題目問「錯誤」，故 A 為應選答案。數字偷換是食安法規題最常見陷阱。