依據健康食品安全評估方法，受試產品如屬安全評估分類第四類者，應優先進行的安全評估試驗為下列何者？

基因毒性試驗是第四類安全評估的優先項目，因其可快速篩檢致突變性與致癌潛力，結果會影響後續試驗設計方向，故列為首要。