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專技高考-營養師食品衛生與安全113 年第 18 題單選題

依據健康食品安全評估方法,受試產品如屬安全評估分類第四類者,應優先進行的安全評估試驗為下列何者?

A90天餵食毒性試驗
B基因毒性試驗正確答案
C致畸胎試驗
D繁殖試驗
答案與詳解
B
正確答案
健康食品安全評估第四類需做完整四項毒性試驗,其中基因毒性試驗應優先執行,作為後續試驗的基礎判斷。

逐選項解析

A90天餵食毒性試驗✕ 易錯陷阱
90天餵食毒性試驗是第四類必做項目之一,但並非「優先」執行。通常在基因毒性試驗後進行,用於評估長期慢性暴露風險。
B基因毒性試驗✓ 正確
C致畸胎試驗✕ 錯誤
致畸胎試驗評估對胚胎發育的影響,屬第四類試驗項目但非優先。須在基礎毒性資料建立後才進行。
D繁殖試驗✕ 錯誤

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