依據健康食品安全性評估方法，「產品之原料非屬傳統食用，且含有致癌物之類似物者」，係屬於食品安全性評估項目之第幾類？

第四類適用於「產品之原料非屬傳統食用，且含有致癌物之類似物者」，風險最高，須做最完整測試（含致畸試驗、致癌性試驗等），正符題意。