下列那些方法可避免黴菌感染及生長？
A收割時對農作物造成機械性損傷
B控制原料或飼料之儲存相對濕度在70%以上並密閉之
C以水合矽酸鋁及丙酸鈣合用之化學技術處理正確答案
D包裝中充入氧氣抑制生長
答案與詳解
逐選項解析
A收割時對農作物造成機械性損傷✕ 易錯陷阱
機械性損傷會破壞農作物表皮保護層，讓黴菌更容易入侵，這是「製造」感染機會而非避免。收割時應盡量減少傷口。
B控制原料或飼料之儲存相對濕度在70%以上並密閉之✕ 易錯陷阱
相對濕度 70% 以上正是黴菌最愛的生長環境！應控制在 65% 以下（一般建議水活性 Aw < 0.7）才能抑制黴菌。數字陷阱要小心。
C以水合矽酸鋁及丙酸鈣合用之化學技術處理✓ 正確
D包裝中充入氧氣抑制生長✕ 易錯陷阱
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