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專技高考-營養師食品衛生與安全10631單選題

我國歷年來最常發生食物中毒的食品是下列何者?

A水產品
B肉類及其加工品
C穀類及其加工品
D複合調理食品正確答案
答案與詳解
D
正確答案
我國食物中毒統計中,複合調理食品(如便當、自助餐)因製程複雜、交叉污染機會多,長年居食品類別第一名。

為什麼答案是 D

複合調理食品(便當、自助餐、團膳)涵蓋多種食材、多道工序、保存時間長、交叉污染機會高,歷年統計穩居第一。

考點:水產品風險考點:肉品風險考點:穀類風險考點:複合調理食品
載入中…

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