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專技高考-營養師
106 年 · 第 27 題
專技高考-營養師
食品衛生與安全
106 年
第 27 題
單選題
下列何者之抑菌性較不受pH影響？
A
己二烯酸
B
丙酸
C
苯甲酸
D
對羥苯甲酸酯
正確答案
答案與詳解
D
正確答案
對羥苯甲酸酯（Parabens）屬於非解離型防腐劑，抑菌效果幾乎不受 pH 影響，是四者中最穩定的。
載入中…
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