專技高考-營養師食品衛生與安全106 年第 16 題單選題
有關食品安全性評估之敘述，下列何者正確？
A口服急性毒性試驗結果若半致死劑量（LD50）大於15g/kg body weight時，測試物質可視為相對無毒正確答案
B亞急性毒性試驗為單次食用或暴露化學物質之試驗
C亞急性毒性試驗通常只有一個劑量組
D急性毒性試驗在餵食測試物質後，不須每天觀察試驗動物的臨床症狀
A正確答案
急毒試驗 LD50 > 15 g/kg 屬實質無毒；亞急毒為重複給藥、需多劑量組。
為什麼答案是 A
Hodge-Sterner 毒性分級中，LD50 > 15 g/kg 屬「相對無毒 (practically non-toxic)」等級，為食品安全性評估的標準分類，敘述正確。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 急毒試驗 LD50 > 15 g/kg 屬實質無毒；亞急毒為重複給藥、需多劑量組。
記 LD50 分級：<1 mg 劇毒、>15 g 幾乎無毒；『亞急性』＝重複暴露。
逐選項分析
A✓ 正確
Hodge-Sterner 毒性分級中，LD50 > 15 g/kg 屬「相對無毒 (practically non-toxic)」等級，為食品安全性評估的標準分類，敘述正確。
B✕ 陷阱
錯誤。單次給藥觀察者為『急性毒性試驗』；亞急性毒性試驗是以重複劑量餵食 14~90 天（通常 28 天）觀察累積毒性，別被名稱誤導。
C✕
錯誤。亞急性試驗通常設低、中、高三個劑量組加對照組，以觀察劑量-反應關係並推估 NOAEL，不會只設一組。
D✕
錯誤。急性毒性試驗給藥後須每天觀察臨床症狀（通常持續 14 天），記錄中毒徵兆、體重與死亡情形，最後解剖檢查。
毒性試驗類型對照
| 試驗類型 | 給藥方式 | 期間 | 劑量組 |
|---|
| 急性毒性 | 單次給藥 | 觀察 14 天 | 求 LD50 |
| 亞急性毒性 | 重複給藥 | 14~90 天 (常 28 天) | 低中高 3 組+對照 |
| 亞慢性毒性 | 重複給藥 | 90 天 (動物壽命 10%) | 3 組+對照 |
| 慢性毒性 | 重複給藥 | ≥ 12 個月 | 3 組+對照 |
B 選項把『急性』描述偷換成『亞急性』。名稱上『亞急性』聽起來像比急性還短，但其實是『重複、較長期暴露』，這是食安考試最常見陷阱。 
