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專技高考-營養師食品衛生與安全10613單選題

下列何者為測定食品中總生菌數常用的培養基?

Alactose broth
Blauryl sulfate tryptose broth
Cplate count agar正確答案
DSimmon's citrate agar
答案與詳解
C
正確答案
總生菌數(aerobic plate count)標準培養基為 plate count agar (PCA),屬非選擇性培養基,適合計算食品中好氧性總菌落數。

為什麼答案是 C

Plate count agar(標準平板計數培養基,又稱 standard methods agar)為非選擇性培養基,是測定食品中好氧性總生菌數的國際標準方法 (APC)。

考點:大腸桿菌群檢測考點:選擇性培養基考點:總生菌數標準考點:生化鑑別培養基
載入中…

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