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專技高考-營養師
105 年 · 第 19 題
專技高考-營養師
食品衛生與安全
105 年
第 19 題
單選題
下列何者不是針對食品中抑制黴菌污染所添加的防腐劑?
A
丙酸
B
乳酸
正確答案
C
己二烯酸
D
苯甲酸
答案與詳解
B
正確答案
乳酸主要作為酸味劑與pH調整劑,不是用於抑制黴菌的防腐劑。
載入中…
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