下列何者不是針對食品中抑制黴菌污染所添加的防腐劑？

乳酸（lactic acid）屬於酸味劑、pH調整劑，雖有降低pH間接抑菌的效果，但不被歸類為防腐劑，也非針對黴菌而設計。此為正解。