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專技高考-營養師食品衛生與安全10521單選題

塑膠製碗盤為防止變質及有害物質之溶出,下列何者為較佳之消毒方式?

A100℃熱水
B遠紅外線
C紫外線
D次氯酸鹽水溶液正確答案
答案與詳解
D
正確答案
塑膠不耐熱,高溫消毒會變質溶出塑化劑,應用化學消毒法(次氯酸鹽水溶液)。

為什麼答案是 D

次氯酸鹽(如稀釋漂白水)屬常溫化學消毒,不需加熱也不傷塑膠結構,能有效殺菌又不致有害物質溶出,為塑膠餐具最佳消毒方式。

考點:熱水消毒不適塑膠考點:乾熱消毒不適塑膠考點:紫外線致塑膠老化考點:化學消毒適塑膠
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