生食海鮮最可能的食物中毒菌為下列何者？
A仙人掌桿菌（Bacillus cereus）
B腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）正確答案
C沙門氏菌（Salmonella typhimurium）
D金黃色葡萄球菌（Staphylcoccus aureus）
答案與詳解
逐選項解析
A仙人掌桿菌（Bacillus cereus）✕ 錯誤
仙人掌桿菌常見於米飯、澱粉類食品（如炒飯、便當久置），會產生耐熱毒素，與海鮮無關。
B腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）✓ 正確
C沙門氏菌（Salmonella typhimurium）✕ 易錯陷阱
沙門氏菌主要污染蛋類、禽肉、乳製品，雖也可能食物中毒，但與「生食海鮮」的關聯性遠低於腸炎弧菌。
D金黃色葡萄球菌（Staphylcoccus aureus）✕ 錯誤
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