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專技高考-營養師食品衛生與安全10430單選題

關於臺灣細菌性食物中毒,下列何者發生機率最高?

A腸炎弧菌正確答案
B沙門氏菌
C仙人掌桿菌
D金黃色葡萄球菌
答案與詳解
A
正確答案
台灣四面環海、海鮮消費量高,腸炎弧菌長年居細菌性食物中毒病因首位。

為什麼答案是 A

腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是嗜鹽性海洋細菌,存在於生鮮海產中。台灣海鮮食用頻繁、夏季高溫,使其成為歷年細菌性食物中毒發生率最高者。

考點:台灣第一名考點:全球常見但非台灣第一考點:炒飯症候群考點:手部傷口污染
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