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專技高考-營養師食品衛生與安全10423單選題

下列何者不屬於蕈類毒素?

Aamatoxins
Bphallotoxins
Cbufotenin
Dluteoskyrin正確答案
答案與詳解
D
正確答案
luteoskyrin 是黃變米中由青黴菌產生的黴菌毒素,與蕈類無關。

為什麼答案是 D

luteoskyrin(黃天精)由 Penicillium islandicum 於儲藏稻米上生長產生,屬黃變米(yellow rice)黴菌毒素,具肝毒性,與蕈類無關,為本題答案。

考點:鵝膏蕈毒素考點:鬼筆毒素考點:迷幻蕈神經毒素考點:黃變米黴菌毒素
載入中…

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